Découverte des salines de Salies-de-Bearn

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ACADÉMIE DE BORDEAUX

sallies-bearnDescriptif :

Vous découvrirez l’exploitation du sel gemme de Salies-de-Béarn obtenus artisanalement par simple évaporation.

A notre connaissance les Salines de Salies-de-Béarn sont les seules en Europe à perpétuer ce mode de production de sel de source avec évaporation de l’eau dans des poêles à sel.

Vous visiterez ensuite l’espace muséographique avant de terminer par une dégustation de jambon de Bayonne.

Le sel de Salies-de-Béarn est obtenu par simple évaporation des eaux souterraines selon une méthode ancienne : dans une poêle à sel. Il s’agit d’un sel 100% naturel, exceptionnellement riche en oligo-éléments.
Il est utilisé depuis des siècles sur les tables du Sud-Ouest de la France. Il est toujours préféré à tout autre sel par les professionnels de la salaison, notamment ceux du Jambon de Bayonne. En effet, le sel de Salies-de-Béarn est préconisé dans le cadre de l’IGP Jambon de Bayonne.